La frutta a guscio è piena di pregi e sono ormai noti: un alto contenuto di di acidi grassi “buoni” (polinsaturi) capaci di abbassare il livello di colesterolo “cattivo” LDL, un apporto consistente di antiossidanti, un’elevata quota di vitamina E e di minerali.
Attenzione però: non tutti i semi sono egualmente sani. La FDA promuove a pieno titolo NOCI, NOCCIOLE e MANDORLE, ma consiglia estrema moderazione con NOCI DEL BRASILE e ANACARDI per la loro ricchezza di grassi saturi.